🍗 ALITAS BBQ ESTILO RESTAURANTE

Rinde: 1.5 kg → 3-4 porciones como la de la imagen

INGREDIENTES:

Para las alitas crujientes:

• 1.5 kg alitas partidas en drumette + flat
• 2 cdas aceite vegetal
• 1 cda paprika dulce o pimentón
• 1 cdita ajo en polvo
• 1 cdita cebolla en polvo
• 1 cdita sal
• 1/2 cdita pimienta
• 1 cda maicena → Clave pa’ lo crujiente

Para la salsa BBQ brillante:

• 1 taza salsa BBQ espesa
• 3 cdas miel → Da el brillo de la foto
• 1 cda salsa soya
• 1 cdita vinagre de manzana
• 1 cdita ajo en polvo
• 1 cda mantequilla → El toque final
• Ají/chile en polvo opcional

Para las papas gajo:

• 4 papas sabaneras grandes con cáscara
• 2 cdas aceite
• 1 cdita paprika + 1/2 cdita ajo en polvo + sal

PASO A PASO:

1. Seca bien las alitas
   Lava y seca con papel de cocina. Entre más secas, más crujientes.
2. Rub seco
   Mezcla todos los secos + maicena. Mete las alitas en bolsa, agrega aceite y el rub. Sacude hasta cubrir bien. Deja 30 min en nevera.
3. Hornea o Airfryer
   Horno: 220°C por 25 min. Voltea a los 15 min. Broil 3 min al final pa’ dorar.
   Airfryer: 200°C por 22 min. Sacude a mitad de tiempo.
4. Salsa BBQ pegajosa
   Calienta todo menos la mantequilla 3 min a fuego bajo. Apaga, agrega mantequilla y bate hasta que brille.
5. Baña las alitas
   Alitas recién salidas + salsa caliente. Mezcla en bowl hasta que queden lacadas como en la foto.
6. Papas gajo
   Corta en 8, hierve 5 min con sal. Escurre, mezcla con aceite y especias. Horno 220°C por 25 min hasta doradas.

🔥 3 SECRETOS PA’ QUE QUEDEN IDÉNTICAS:

1. Maicena = Crujiente sin freír: Hace costra que no se ablanda con la salsa.
2. Miel + Mantequilla: La miel carameliza y la mantequilla da ese brillo de comercial.
3. Baña al final, nunca antes: Si horneas con salsa se quema y queda amarga.